Кетогенната диета: плюсове и минуси

„Кето диетата изгаря мазнините, но въпреки това запазва много добър калориен прием, което ви позволява да запазите мускулна маса и добра скорост на метаболизма. Не напразно все повече хора избират кето диетата. Това не са само хранителни принципи, това е инструмент за биохакинг ”- тези думи могат да бъдат прочетени днес в социалните мрежи на привържениците на кето диетата. Наистина ли е? Нека разгледаме обективно този въпрос и преценим плюсовете и минусите

Същността на кетогенната диета е да се изключат възможно най-много въглехидратите (и това не са само печени продукти, тестени изделия, захар и техните заместители, но и мед, плодове, кореноплодни зеленчуци, зърнени храни и ориз под всякаква форма). В диетата е разрешена 5% квота въглехидрати поради плодове, билки и някои зеленчуци.

За сравнение: в стандартната хранителна пирамида, регулирана от Световната здравна организация като основа на балансирана диета, делът на въглехидратите може да бъде до 60%.

Както знаете, не е безопасно да практикувате протеинова диета, но откъде черпите енергията си? Отговорът е в мазнините. Не трябва да се страхувате от тях; ужасите от холестерол, които плашат хората през XX век, през XXI се разглеждат като интриги на заинтересовани фармацевтични компании. Важно е да се направи корекция: говорим за правилните мазнини, богати на полиненаситени мастни киселини, а не за сочни кебапи, маргарин и транс-мазнини, които са вредни за здравето.

КАКВО Е КЕТОЗА? КАК РАБОТИ КЕТО ДИЕТА?

Принцип на диетата

Тялото използва въглехидрати като основно гориво за мозъка. При рязко намаляване на въглехидратите в диетата под 20 грама на ден, количеството глюкоза се намалява критично - и няма достатъчно енергия за нормалното функциониране и окисляването на мазнините. За да подхрани мозъка, тялото започва процеса на получаване на алтернативна енергия - кетоза. Това е състояние, което се развива в резултат на въглехидратно гладуване на клетките, когато тялото започва да разгражда мазнините за енергия, за да образува голям брой кетонни тела. В нормално състояние концентрацията на кетонни тела в кръвта е много ниска, тъй като те се заменят с глюкоза и тялото не се нуждае от допълнителна енергия. По време на кетоза концентрацията на кетонни тела рязко се повишава.

Кетозата може да се постигне и с гладуване в продължение на няколко дни, но това е изключително вредно. Кето диетата е алтернатива на пълно гладуване, която може да причини по-малко щети на тялото. Заедно с храненето, ние продължаваме да получаваме всички необходими вещества и не изпитваме глад, като изключваме само въглехидратите и принуждаваме организма да започне процеса на разграждане на мазнините.

Кето диетата има доста солидна научна база; тя показа отлични резултати при деца и възрастни с епилепсия - до изчезването на конвулсивния синдром на фона на отнемането на антиконвулсанти. Той е ефективен за хора с определени автоимунни заболявания и болест на Алцхаймер, както и за хора с рак. Факт е, че туморните клетки се "хранят" с глюкоза и според проучванията преминаването към нисковъглехидратна, но богата на мазнини диета води до регресия на туморния процес.

Наблюденията на пациентите, придържащи се към този хранителен модел, показват, че колкото и да е странно, човек започва да чувства прилив на енергия, мозъчната активност се увеличава и настроението се подобрява. Тайната се крие в биохимичните процеси: тялото преминава към нови източници на енергия - кетони, образувани по време на разграждането на мазнините.

Първите популяризатори на кето диетата бяха биохакери, които искаха да живеят здраво и активно до дълбока старост.

Холивудските звезди се присъединиха към тях и тогава лудостта по кето диетата обхвана света. Премахването на излишните мазнини чрез консумация на мазнини може просто да бъде предизвикателство.

Въпреки това, само опитен диетолог трябва да предписва кето диета. Нито диетичен консултант, нито блогър на Insta за храна, нито диетолог или специалист по кето. Има определени противопоказания за тази хранителна система, например диабет, хроничен панкреатит, холецистит, фамилна хиперлипидемия и т. н. Освен това, в началото на диетата, при преминаване към други източници на енергия, често се среща сложна адаптация на тялото.

КЕТО ДИЕТА ХРАНИТЕЛНА ПИРАМИДА

Основните минуси на кето диетата:

• Това е небалансирана диета. Когато напълно елиминирате въглехидратите, губите огромен брой хранителни вещества за тялото.
• Може да се появи тенденция на запек. За органите на стомашно-чревния тракт такава диета изобщо не е полезна.
• Може да се появи миризма на ацетон от тялото, урината и устата. За да минимизирате миризмата, трябва да пиете повече от 2 литра вода на ден, така че ацетонът да се отстранява по-активно.
• Всички въглехидрати са изключени, процес, който обикновено не е толкова активен, се задейства изкуствено, натоварването върху черния дроб се увеличава. Това е доста нездравословно.

Основни предимства на кето диетата:

• Бърза загуба на тегло. Изключването на въглехидратите от диетата не позволява на тялото да използва вещества, както обикновено: да съхранява мазнини "в резерв" и да използва въглехидратите като основна енергия.
• Няма постоянно чувство на глад, както при другите диети. Това означава, че няма резки скокове в кръвната захар (ролята на глюкозата играят кетонните тела).
• Висококалоричните храни засищат и помагат да се избегнат повреди.
• Мазнините се изгарят в тялото и мускулната маса се запазва.

За кого този тип диета е противопоказан:

• бременна;
• хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хора със захарен диабет тип 1 и 2;
• хора с ендокринни патологии;
• кърмене

Наистина ли е възможно да отслабнете на кето диета?

Кето диетата насърчава загубата на тегло, зарежда с енергия и позволява на човек да остане по-дълго време сит. Тайната на повишената ситост и енергийните нива се крие във факта, че повечето калории идват от мазнини, които са много хранителни и бавно смилаеми. В резултат на това хората на кето диета консумират по-малко калории, тъй като по-дълго не изпитват пристъпи на глад. Вече няма нужда да ядат толкова много или толкова често.

Основната му цел е непрекъснато да поддържа човек в състояние на естествена кетоза. Обикновено са необходими около четири до осем седмици за пълно адаптиране на кетото. След това време нивото на гликоген (глюкоза, съхранявана в мускулите и черния дроб) ще намалее, излишната вода ще се отдели от тялото, мускулната издръжливост ще се увеличи и човекът ще почувства мощен прилив на енергия. Когато за първи път започнете да ядете храни с ниско съдържание на въглехидрати в кетогенната диета, ще трябва да наблюдавате кетозата си. По този начин ще разберете какво правите правилно и кое не е правилно и дали трябва да направите промени в диетата си. Най-простият тест е кетонният дихателен тест. След няколко дни ще почувствате плодов, леко кисел или дори метален вкус в устата. Каква е причината? Докато сте в кетоза, тялото ви синтезира кетонни тела: ацетон, ацетоацетат и бета-хидроксибутират. Ацетонът се екскретира с урината и дишането, което е причината за появата на „кетонно дишане“. Обикновено лошият вкус и лошият дъх намаляват след няколко седмици.

Диетични странични ефекти

Намаляването на дела на въглехидратите предизвиква намаляване на нивата на инсулин в кръвта, в резултат на което бъбреците получават сигнал за освобождаване на излишния натрий. Между намаляването на приема на натрий и измиването на излишните натриеви отлагания, тялото ви отделя повече сода за хляб от нормалното и в резултат нивата на натрий и други електролити падат. Когато това се случи, може да изпитате умора, главоболие, кашлица, хрема, раздразнителност и гадене. Това състояние се нарича кетоплаш. Важно е да се разбере, че не е причинено от грипния вирус. Такъв настинка не е нито опасен, нито заразен. Името в този случай отразява само сходството на симптомите. Когато се появят признаци на дискомфорт, много хора се плашат, мислейки си, че кето диетата е повлияла негативно на здравето им, и започват отново да ядат въглехидрати. Всъщност кето студът е знак, че тялото ви най-накрая е изчистило захарта, въглехидратите и индустриалните храни и се възстановява, за да използва мазнините като енергиен източник. Обикновено трае само няколко дни, ето колко време отнема адаптирането. Можете да облекчите състоянието, като включите повече натрий и електролити в диетата, като пиете повече вода.

Във всеки случай, преди диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар и през този период да наблюдавате състоянието си: кръвна биохимия, кръвно налягане, състоянието на сърдечно-съдовата система и органите на стомашно-чревния тракт.

Важно е да се подчертае основното: всеки човек е различен - със специална структура на тялото, генетично наследена конституция, стресови фактори, ниво на физическа активност и придобити хранителни навици, които оказват огромно влияние върху здравето.

И така, кетогенната диета е план за хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, предназначен да приведе тялото в състояние, наречено „кетоза“ и да изгори натрупаните мазнини. Предназначена за деца с епилепсия, кето диетата на знаменитостите избухна в популярност през последните години.

Въпреки това, вече преди година, повечето медии поставиха под въпрос ползите и дори безопасността на този метод за корекция на теглото. Кетогенната диета не е магическа пръчка за отслабване. Избягването на въглехидрати води до небалансирана диета (лишавате се от основни хранителни вещества), главоболие, слабост и студени тръпки. А кето диетата също може да причини липотоксично състояние и в резултат да провокира възпаление на черния дроб, жлъчния мехур и да удари стомаха. В дългосрочен план това може да увеличи риска от атеросклероза и инсулинов инсулт.

Слушайте и изучавайте тялото си. И тогава можете, ако желаете, бързо да загубите тези излишни килограми, като изберете най-добрия метод за корекция на теглото за себе си.